Hojicha en poudre - Bio - Jiro - 次郎 - 100g

Le hojicha en poudre Jiro, torréfiée et transformée avec expertise, est idéale pour préparer des lattes chauds et glacés ou simplement mélangée à de l'eau chaude ou froide. 

Produite par Irie-san à Yame, elle suit des règles strictes : zéro pesticide, zéro produit chimique, respectueuse du sol et de l'environnement, permettant aux feuilles de thé de pousser vigoureusement au sommet des montagnes de Yame.

Cette poudre de houjicha est faite à partir de kukicha (shiraore) de première récolte de la plus haute qualité, avec une torréfaction et un broyage soignés. Elle convient parfaitement à la préparation de lattes chauds et glacés ainsi qu'à la pâtisserie et la cuisine.

Comme avec le matcha, la poudre de houjicha vous permet d'ingérer toutes les feuilles de thé et ainsi de bénéficier de tous leurs nutriments. Elle se prépare comme le matcha, avec un bol et un fouet.

Fait intéressant :

Torréfiée dans une poterie en porcelaine au-dessus de charbon, la houjicha est faite de feuilles et de tiges de thé vert cuites à la vapeur (shiraore). Bien que de couleur châtaigne, elle reste un thé vert, car le processus de fermentation est arrêté, conservant ainsi les antioxydants puissants du thé vert. Facile à préparer, il suffit de verser de l'eau presque bouillante dessus et de le laisser infuser pendant 30 secondes. La torréfaction réduit la teneur en caféine, rendant la houjicha presque sans amertume et pouvant être appréciée à tout moment de la journée. Très abordable et délicieuse, elle est appréciée des familles et des agriculteurs au Japon, notamment pendant les repas.

Préparation d'un houjicha latte (1 portion) :

• Mélangez une cuillère à café de poudre de houjicha bio JIRO avec 60 ml d'eau chaude dans une tasse ou un bol à matcha, et fouettez.
• Ajoutez le sucrant de votre choix (optionnel).
• Versez du lait chaud ou froid selon votre goût (et ajoutez quelques glaçons pour un houjicha latte glacé).

Provenance : Yame

Préparation : 

0,5 min 75°C       12-15 g/l